Minipivovary – Středočeský kraj

PIVOVARSKÝ DŮM PRAHA


Minipivovar a restaurace Pivovarský dům v Ječné ulici se nachází v přízemí domu, který nese stejný název a má dlouholetou pivovarskou tradici – v roce 1937 byl vybudován jako sídlo Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, který zde sídlí dodnes.


Minipivovar tvoří součást interiéru restaurace a nabízí kromě klasického světlého a tmavého ležáku také různé pivní zajímavosti. Od svého založení v roce 1998 do současnosti bylo v pivovaru vyrobeno celkem 50 různých druhů piv a vždy zde můžete ochutnat minimálně osm pivních specialit. V současném sortimentu je pivo pšeničné, kávové, višňové, banánové a kopřivové.


BŘEVNOV KLÁŠTERNÍ PIVOVAR PRAHA

www.brevnovskypivovar.cz

Historie břevnovského pivovaru je neoddělitelně spjata s historií kláštera, který byl založen druhým pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Lze předpokládat, že brzy po vzniku kláštera vznikl, jako součást jeho hospodářského zázemí, i pivovar. Na dlouhou tradici břevnovského piva navazuje Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha. Pivovar je umístěn v krásném barokním objektu bývalých stájí. Zařízení pivovaru, převážně české výroby,si je možnéprohlédnout v rámci exkurze nebo při nákupu piva.

Kapacita zařízení je 3000 hl piva ročně. Vyrábí se, vedle klasického světlého ležáku a tmavého, řada speciálních druhů piva s využitím různých druhů sladů a chmelů. Některá silná piva budou zrát v dřevěných sudech, vyrábět se budou i tak zvaná archivní piva. Klášterní piva jsou prodávána pod značkou Benedictus. Vyráběná piva se dodávají do vybraných restaurací a možné je rovněž koupit přímo v pivovaru.


PIVOVAR U MEDVÍDKŮ PRAHA

www.umedvidku.cz

Historie domu U Medvídků se datuje již od roku 1466. Dobový minipivovar v zadní části restaurace navazuje na dlouholetou tradici vaření piva. V pivovaru se můžete setkat s dnes již nepoužívanými technologickými součástmi pivovaru, jako je štokové chlazení, otevřené kvasné kádě, dřevěné ležácké sudy a ruční stáčení do lahví s patentním uzávěrem.

The history of the restaurant “U Medvídků”  dates as back as to 1466. At the rear of the restaurant you can find the smallest brewery in Prague and shop with beer and brewery products. In the brewery you can see technological parts of the brewery no more used at present. Come and sample the strongest beer of the world – XBEER-33.

  • „1466“ světlý, extra chmelený nefiltrovaný speciál /14,66 plato/, light bitter lager ingeniously brewed by Mr. Veselý, brewmaster of the year 2009
  • Růženka/ Rosie  – 11° pšeničné pivo obarvené bylinkami  / 3,9 % /, thirst-quenching rouge beer especially made to support the fight againts breast cancer

NOVOMĚSTSKÝ PIVOVAR PRAHA

www.npivovar.cz

Ve starých kronikách je zapsáno, že v roce 1434 stával v těchto místech dům, který náležel sladovníkovi Vaňku Zpěvákovi, ten zde žil a měl právo vařit pivo – tzv. „právo várečné“. Dnešní dům vystavěl známý pražský architekt František Buldra roku 1902. Založení restauračního pivovaru v roce 1993 navázalo na starou tradici ze 14. století, která byla na dlouho dobu zapomenuta a přerušena. Díky myšlence spojit minipivovar s restaurací v jeden celek, vznikl tento komplex účelně propojených sklepních a nadzemních prostor s bohatě a atraktivně dekorovanými interiéry od stylu gotických sálů až po 20.–30. léta minulého století, včetně letní terasy.


Pro pivo se v Novoměstském pivovaru používají výhradně české suroviny tj. český slad a žatecký chmel. Vaří se klasickým způsobem – varna, spilka a ležácký sklep. Světlý nebo tmavý 11° nefiltrovaný kvasnicový novoměstský ležák je bez konzervačních látek a obsahuje komplex vitamínů řady B spolu s dalšími minerálními látkami. Je to tzv. „Natur produkt“.


ANTOŠŮV PIVOVAR SLANÝ

www.pivovarantos.cz

Ondřej Antoš, který v roce 1518 získal dům, dnes známý jako Modletický, vařil pivo od roku 1536. Antošové představovali významnou rodinu v dějinách města. Zde v letech 1794-1798 působil český sládek František Ondřej Poupě, který je považován za průkopníka českého odborného pivovarnictví.

Pivovar Antoš založený v roce 2010 nyní obnovuje tradici vaření kvalitního slánského piva. Při jeho výrobě je použito výhradně nejkvalitnějších domácích surovin, českého chmele z nedaleké žatecké oblasti a vyhlášeného sladu z moravské Hané připravovaného dnes již ojedinělým způsobem sladování na humnech. Pivo je čepováno přímo z ležáckých sklepů, nefiltrované a nepasterované, aby si tak uchovalo své jedinečné vlastnosti „živého“ piva, jak je znali naši předkové.


STAROKLADENSKÝ PIVOVAR

www.starokladno.cz

Starokladenský pivovar započal svou staronovou historii v roce 2009, když v prostorách pohostinství u Kozlíků otevřel pivovar, který tak navázal na pětisetletou tradici vaření piva na Kladensku. Tento rodinný pivovar je proslulý svými pivními speciály, které jsou stále více vyhledávané milovníky piva ze všech krajů.

V příjemné a moderně zařízené pivovarské hospůdce naleznete minimálně 7 druhů z 14 nabízených piv! Vlajkovým pivem Starokladenského pivovaru je Černý Havíř 12,8° pyšnící se mimo jiné titulem Zlatá pivní pečeť či Pivo České republiky. Pivovar ve své široké nabídce neopomíjí ani ovocná speciální piva, čokoládové pivo, piva vídeňského či anglického typu a v neposlední řadě pivní speciály vařené k významným událostem.


SOUSEDSKÝ PIVOVAR BAŠTA PRAHA

www.ubansethu.cz/pivovar/ 

Pivovar „Bašta“ založen r. 2007 v těsném sousedství restaurace „U Bansethů“. V pivovaru čepujeme pouze piva zde uvařená (světlý polotmavý ležák, speciály – nakuřované, mnichovské, pšeničné, medové) – nefiltrovaná a nepasterovaná. Piva zde uvařená již vyhrála několik ocenění z nichž nejprestižnější jsou dvě 1. místa v „ Jarní ceně českých sládků“. Půllitr piva stojí 44,-Kč. 

O pivo se dobře staráme a pan majitel se řídí Cimermanovým odkazem „Lepší pivo v žaludku nežli voda na plicích“. Pivovar se rovněž specializuje na pečené kachny a produkty z nich. Kapacita pivovaru je 130 míst a v létě lze posedět na zahrádce s 50 místy.


PIVOVAR U FLEKŮ PRAHA

www.ufleku.cz

Pivovar U Fleků funguje již od roku 1499 a je posledním klasickým restauračním pivovarem v Praze. Do dnešních dnů si uchoval starobylou varnu i tradiční způsob vaření piva. Návštěvníci si mohou pivovar prohlédnout a zjistit, jak se zde z nejkvalitnějších českých surovin již přes 150 let vyrábí jediný druh piva, tmavá flekovská třináctka. Tu lze ochutnat pouze v restauraci U Fleků, největším podniku svého druhu v ČR. Hosté zde naleznou 1200 míst k sezení a nabídku tradiční české kuchyně i zábavy.


PIVOVAR HEROLD BŘEZNICE

www.pivovar-herold.cz

Zámecký pivovar Herold v Březnici, o kterém máme první písemnou zmínku z roku 1506, vaří pivo tradiční technologií s vysokým podílem ruční práce. Vlastní slad z humnové sladovny, žatecký chmel, prvotřídní voda ze studny zámeckého parku, láska k řemeslu a umění sládka i ostatních pracovníků pivovaru, to vše zaručuje jedinečnou chuť piva Herold.

Nejmenší průmyslový pivovar má českého majitele, vyváží přes 50% svého výstavu do zahraničí a každý rok získává řadu ocenění v degustačních soutěžích. Kulturní památkou je barokní stavba pivovaru a sladovny z roku 1722. Představuje ojedinělý architektonický skvost, průčelí zámeckého pivovaru zdobí sochy svatého Josefa a Jana Křtitele.


ŠTIŘÍNSKÝ PIVOVAR

www.stirinskypivovar.cz

Štiřínský pivovar byl založen v dubnu roku 2010 a vznikl rekonstrukcí bývalého statku v obci Štiřín. Nachází se blízko Prahy, v kraji proslaveném bohatou pivovarnickou tradicí. Součástí areálu je také restaurace a penzion.


Příznivci zlatavého moku si mohou vybrat na čepu až z 8 druhů kvasnicového nefiltrovaného piva Magnát, čepovaného přímo z ležáckých tanků a sudů. Vaříme i vícestupňové a ovocné speciály.


PIVOVAR MATUŠKA BROUMY

www.pivovarmatuska.cz

Pivovar Matuška byl založen 13. 4. 2009 na Velikonoční pondělí. V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace pivovaru trvala dva roky. Svou velikostí se pivovar řadí do kategorie minipivovarů. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v Chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat. Pivo vaříme řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.


PIVOVAR SV. NORBERT STRAHOVSKÝ KLÁŠTER

www.klasterni-pivovar.cz

První zmínky o pivovaru pocházejí z přelomu 13. a 14. století. O stavbě nového pivovaru, stojícího na místě dnešní restaurace, rozhodl tehdejší opat Kašpar Questenberg v roce 1629. V roce 1907 byl však pivovar zrušen a objekty byly využívány pouze jako hospodářská stavení. Pivovar byl obnoven znovu až v roce 2000 při rozsáhlé a náročné rekonstrukci celého objektu.

Klášterní pivovar Strahov vám nabízí své služby, mezi kterými kromě posezení ve stylových protorech restaurací naleznete prohlídky mini pivovaru, ochutnávky piva, zajištění společenských akcí a mnoho dalších speciálních aktivit. Na čepu  Sv. Norbert India Pale Ale IPA – 16% speciální polotmavé pivo, Sv. Norbert Amber lager – 13% speciální polotmavé pivo, nefiltrované, Sv. Norbert Dark lager – 14% speciálnítmavé pivo, nefiltrované a další sezónní piva. 


PIVOVAR U TŘÍ RŮŽÍ

www.u3r.cz

Minipivovar U tří růží navazuje na více než šestisetletou historii vaření piva v tomto historickém domě v pražské Husově ulici. Vysokou kvalitu piva zaručuje zkušený vrchní sládek Robert Maňák, držitel mnoha prestižních ocenění. Naše pivo se vaří za využití moderních technologií, z vysoce kvalitních surovin a dle nejvyšších standardů. Přesto však jsou zachovány tradiční, léty prověřené postupy.

Vybavení minipivovaru zahrnuje desetihektolitrovou varnu vyrobenou v Pacovských strojírnách. Je umístěna v přízemí restaurace a doplněna otevřenou spilkou, fermentačními a ležáckými tanky ve středověkém sklepení. Mikropivovar U tří růží má výrobní kapacitu 1 200 – 1 500 hl/rok.

V nabídce minipivovaru naleznete několik druhů piva i pivní speciály. Nechybí světlý, polotmavý ani tmavý ležák. Specialitou je červené pivo Vienna red. Mimo spodně kvašená piva máme v nabídce také osvěžující svrchně kvašený Weissbier s příchutí banánu a citrusu.


VŠERADICKÝ PIVOVAR

www.zamecky-dvur.cz/ 

Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně. Pivo je možné zakoupit i v plastových lahvích. Nyní probíhá i distribuce do pivotek a velkoobchodů. Zájemci si mohou pořídit i pivo v sudech, a to 15ti, 30ti a 50ti litrových. Pivo zde vaří sládek Jiří Diviš. K vaření využívá vodu ze zdejších hlubokých studní, které jsou napájeny prameny z vápencové oblasti Český kras Vaříme poctivé spodně kvašené pivo. To je rozváženo i speciálním pivobusempo akcích v okolí

Zámecký pivovar a hostinec U Paní Magdaleny získal certifikát Czech Specials. Ve středních Čechách se tímto symbolem pyšní jen necelé tři desítky podniků, na Berounsku zatím žádný.


PIVOVAR PODLESÍ

Pivovar Podlesí byl založen v roce 2013 a nachází se v malebné vesničce na úpatí centrální části Brd. Do brdských lesů a hájů se od nás po dobrém obědě dostanete dříve, než vám slehne po dobrém jídle z naší kuchyně. Milovníky chmelového moku a jistě nejenom je potěší výběr z několika druhů piv, která vyrábíme dle vlastních receptur z vody čerpané přímo z brdských lesů. Při výrobě našich piv dodržujeme všechny řemeslné postupy a využíváme pečlivě vybrané suroviny. Pokud vás brdské lesy, dobré jídlo a naše pivo zmůžou, můžete složit hlavu v některém z pokojů v našem penzionu.


MINIPIVOVAR SVATÝ JÁN

pivovarek.cz

Pivovarská tradice v českých zemích je obzvláště dlouhá, avšak orientovaná na piva plzeňského typu. Výběr je velmi omezen, stejně jako požadavky konzumentů.
Cílem Pivovaru Svatý Ján je “přetavit” laickou veřejnost na veřejnost poučenou, která bude vyžadovat a schopna posoudit i typově odlišná piva. 
Vaříme či připravujeme tedy ležák světlý i tmavý, ale, pale ale, IPA, stout, porter, bock, pšeničné pivo aj.


MINIPIVOVAR BOBR ZADNÍ TŘEBAŇ

www.pivovarbobr.cz

Žili byli jednou dva kamarádi, kteří se již na střední škole v pražské Křemencárně domlouvali, že si jednoho krásného dne zařídí hospodu. Od školních let uplynulo již mnoho zim, kamarádi zůstali dodnes kamarády. Věkem však zmoudřeli a přestali snít o hloupostech. Vrátili se zpět do reality a zařídili si pivovar.

Jsme malý nezávislý pivovárek, který se nalézá v obci Zadní Třebaň. Pro ty, kdo ve škole na Třebaň chyběli, upřesňujeme, že se jedná o obec na Berounce, asi 20 km jihozápadně od Prahy, mezi Řevnicemi a Karlštejnem.

Vaříme jak tradiční české pivo plzeňského typu, světlý a polotmavý ležák, tak příležitostně polotmavý speciál či svrchně kvašený světlý ale.


RODINNÝ PIVOVAR ZICHOVEC

www.topiiiivo.com

Rodinný pivovar Zichovec byl vybudován na zelené louce v Zichovci v květnu roku 2012 a od června téhož roku se zde vaří pivo. Součástí areálu Nová náves Zichovec je krom pivovaru i restaurace, penzion a multifunkční sál. Za tři roky provozu pivovar dosáhl plné kapacity, která činí 1000 hl piva ročně. V průběhu těchto tří let se v Zichovci vařila převážně spodně kvašená piva z našeho stálého sortimentu a na svrchně kvašená piva bohužel nezbývaly kapacity. To by se mělo změnit začátkem roku 2016, kdy se uvede do provozu druhý pivovar, patřící pod Rodinný pivovar Zichovec, a to pivovar v Lounech. Nejdříve musíme objasnit, že se nejedná o pivovar Louny s dlouholetou tradicí, v současnosti již zavřený. Tento pivovar si našel své místo v areálu bývalých Lounských kasáren, konkrétně v objektu tankové střelnice. Myslíme, že pro naše ležácké tanky jsme nemohli nalézt lepší místo. Srdcem pivovaru je 30 hl varna, která pro vás dokáže uvařit až 10 000 hl piva ročně. Dále 60 hl kvasné nádoby a 60 hl ležácké tanky. Součástí pivovaru je také moderní stáčecí linka na keg sudy a linka na stáčení lahví, abychom k vám naše pivo dostali v co nejlepší kondici. 

Autor příspěvku: admin

2 komentáře: „Minipivovary – Středočeský kraj

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *