Pivní pečený bůček

Suroviny

  • 1 kg vepřový bůček
  • 10 ks hřebíček
  • 2 lžíce sůl
  • 3 kg cibule
  • 3 kg pastinák
  • 1 ks skořice svitek
  • 3 ks badyán
  • 2 lžíce hořčice plnotučná
  • 500 ml pivo 12
  • 1 lžíce rybízová marmeláda
  • pepř mletý
  • 2 ks batáty

Postup přípravy receptu

Kůži vepřového boku nařízněte do mřížky. Hřebíček spolu se solí smíchejte a nadrťte v hmoždíři a vetřete do kůže.

V troubě rozehřáté na 185° C pečte v pekáči přiklopené maso asi 90 minut. Odklopte, osolte a opepřete, přidejte nakrájenou zeleninu, skořici, badyán, hořčici a podlijte pivem, dejte odklopené péct na dalších 40 minut.

Zeleninu s masem vyndejte, do šťávy přidejte vývar s marmeládou a krátce redukujte. Dochuťte solí a pepřem. Maso podávejte se zeleninou a vypečenou šťávou.

Autor příspěvku: admin

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *